Ryzec kravský

Přehled

ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací, vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.

Russulaceae

SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací, vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.

• 08Srpen
• 09Září
• 10Říjen

BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací, otevře stránku s ostatními druhy stejného biotopu.

• Březové porosty
• Smíšené lesy
• Kyselé půdy

SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina: typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací, vede na stránku druhů na stejném substrátu.

• Pod břízou

JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = jedlá po kulinární úpravě, některé druhy vyžadují předvaření nebo dlouhou úpravu. Sporná = prameny se v jedlosti rozcházejí. Jedovatá, smrtelně jedovatá = podle pramenů není k jídlu. Klikací, vede na stránku druhů stejné kategorie.

Sporná jedlost

Pro začátečníkyAno = jedlý druh z kurátorského seznamu pro začátečníky. „S výhradou“ = na seznamu je, ale má smrtelně jedovatého dvojníka, a u druhu je popsané, čím se od něj liší. Nejedlé, sporné a jedovaté druhy na seznamu nejsou.

Ne

NalezitelnostVzácnější druh nebo specifický biotop. Najít chce zkušenost. Kombinujeme skutečnou hledanost druhu na internetu s ručními úpravami pro podzemní a vzácné druhy (lanýž, korálovec). Neříká, jak hojně druh v přírodě roste.

Najdeš zřídka

Riziko záměnyPočet podobných druhů, které jsou jedovaté nebo nejedlé. Detail v sekci Možné záměny níž. Druhy s vysokým rizikem záměny vyžadují více zkušeností.

1 nebezpečná záměna

Možné záměny

Druhy, se kterými se tento druh dá zaměnit. Nebezpečné jsou první.

• detail
  Jedlá

  Střední

  Ryzec pravý

  Lactarius deliciosus

  123456789101112
• detail
  Jedlá

  Nízká

  Ryzec smrkový

  Lactarius deterrimus

  123456789101112
• detail
  Jedlá

  Střední

  Ryzec syrovinka

  Lactarius volemus

  123456789101112

• Ryzec pýřitýLactarius pubescensNejedlá

Spolehlivé určení

Spolehlivě se houba určuje jen celá.

Atlas hub (knižní)

V tištěném atlasu si určovací znaky ověříš sám, a to i v lese bez signálu.

Časté otázky

• Je ryzec kravský jedlý, nebo jedovatý?+

  Prameny se rozcházejí. Atlas České mykologické společnosti ho vede jako nejedlou houbu, v České republice se podle něj většinou uvádí jako nejedlý a podle Socha a kol. (2015) jako jedovatý. Německý BfR ho řadí mezi jedovaté houby, jejichž pálivé látky působí i po uvaření. První příznaky uvádí za 20 minut až zpravidla tři hodiny po pozření a podle něj je vždy potřeba lékařské ošetření. Anglická Wikipedie uvádí, že v Rusku a Finsku se konzumuje až po předvaření a několikadenním naložení do solanky. Při zvracení nebo průjmu po houbách volej Toxikologické informační středisko +420 224 919 293.
• Čím se ryzec kravský liší od ryzce pýřitého?+

  Ryzec pýřitý (Lactarius pubescens) má podle atlasu České mykologické společnosti bílé neměnné mléko s okamžitě velmi palčivou chutí a roste pod břízami na sušších půdách. Atlas ho vede jako nejedlý. Ryzec kravský vytváří podle téhož atlasu větší, obvykle růžově zbarvené plodnice.
• Jak poznat ryzce kravského od ryzce pravého?+

  Ryzec kravský má bílé pálivé mléko, vousatý podvinutý okraj klobouku a roste pod břízami. Ryzec pravý a ryzec smrkový mají podle atlasu České mykologické společnosti červenooranžové mléko.