Pečárka zápašná

Možné záměny

Pečárka zápašná se nesbírá. Níž jsou druhy, se kterými si lidé tuhle houbu pletou. Když sbíráš je, tohle je ta houba, kterou musíš umět vyloučit.

• detail
  Jedlá

  Střední

  Pečárka polní

  Agaricus campestris

  123456789101112

• Pečárka lesníAgaricus sylvaticusJedlá
• Pečárka ovčíAgaricus arvensisJedlá

Přehled

ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací, vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.

Agaricaceae

SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací, vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.

• 06Červen
• 07Červenec
• 08Srpen
• 09Září
• 10Říjen
• 11Listopad

BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací, otevře stránku s ostatními druhy stejného biotopu.

• Louky
• Pastviny
• Parky
• Zahrady
• Listnaté lesy
• Smíšené lesy

SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina: typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací, vede na stránku druhů na stejném substrátu.

• Půda
• Tráva

JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Sporná = prameny se v jedlosti rozcházejí. Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací, vede na stránku druhů stejné kategorie.

Jedovatá

Pro začátečníkyAno = jedlý druh z kurátorského seznamu pro začátečníky. „S výhradou“ = na seznamu je, ale má smrtelně jedovatého dvojníka, a u druhu je popsané, čím se od něj liší. Nejedlé, sporné a jedovaté druhy na seznamu nejsou.

Ne

NalezitelnostVzácnější druh nebo specifický biotop. Najít chce zkušenost. Kombinujeme skutečnou hledanost druhu na internetu s ručními úpravami pro podzemní a vzácné druhy (lanýž, korálovec). Neříká, jak hojně druh v přírodě roste.

Najdeš zřídka

Riziko záměnyPočet podobných druhů, které jsou jedovaté nebo nejedlé. Detail v sekci Možné záměny níž. Druhy s vysokým rizikem záměny vyžadují více zkušeností. Vždy nech ověřit před konzumací.

Všechny záměny jedlé

Kdy se pečárka zápašná nejčastěji nachází

Pečárka zápašná se nejčastěji nachází v září: padá do něj 44 % nálezů tohoto druhu. Zhruba tehdy vrcholí i houbařská sezóna jako celek.

Spolehlivé určení

Tenhle druh se nesbírá. O to důležitější je umět ho bezpečně poznat. Dobrý atlas je základ.

Atlas hub (knižní)

V tištěném atlasu si určovací znaky ověříš sám, a to i v lese bez signálu.

Časté otázky

• Jak poznám pečárku zápašnou?+

  Pečárka zápašná (Agaricus xanthodermus), lidově žampion zápašný, se pozná takto. Klíčový znak: báze třeně po otlaku rychle žloutne (do 1–2 minut), a to chromově až jasně žlutě. Vůně po inkoustu / fenolu / dezinfekci (zejména u báze třeně). Lupeny růžové až hnědošedé, dužnina bělavá. Vždy řízni bázi třeně a ověř, je to nejjednodušší test.
• Co dělat při otravě pečárkou zápašnou?+

  Symptomy (silné zvracení, průjem, bolesti břicha) přicházejí 30 min – 4 h po jídle. Zavolej Toxikologické informační středisko: +420 224 919 293 (24/7) nebo +420 224 915 402. TIS radí uschovat zbytky pokrmu / hub pro identifikaci. Otrava zpravidla není život ohrožující u dospělého, ale u dětí a starších lidí může vyžadovat hospitalizaci.
• Kde a kdy roste pečárka zápašná?+

  Sezóna od června do října. Roste hlavně v parcích, zahradách, na trávnících, okrajích lesů, všude tam, kde čekáš jedlé pečárky. Proto je nebezpečná, hodně lidí ji omylem nasbírá spolu s pečárkou polní nebo pečárkou lesní.
• Jaké jsou příznaky otravy pečárkou zápašnou?+

  Latence 30 min – 4 hodiny po jídle. Symptomy: silné zvracení, vodnatý průjem, bolesti břicha, dehydratace. U citlivých jedinců i bolesti hlavy a slabost. Toxin: hlavně fenol, který dráždí trávení. Léčba: podpůrná hydratace, antiemetika. Symptomy obvykle odezní za 12–24 hodin. U dětí a starších volej i 155 (RZP), hrozí hypovolémie. Při podezření TIS +420 224 919 293.
• Můžu ji rozeznat bez naříznutí?+

  Někdy. Vůně po inkoustu / fenolu je výrazná u dospělých plodnic, ale u mladých může být slabá. Spolehlivý test = naříznout bázi třeně a sledovat zežloutnutí během 1–2 minut. Pokud žloutne, jde o pečárku zápašnou.