Druh · Lyophyllaceae · vrchol 4, 5, 6
Čirůvka májovka
Calocybe gambosa — Čirůvka májovka (Calocybe gambosa) je jedna z mála jedlých jarních hub. Krémově bílý klobouk 5–10 cm, hustá moučná vůně (klíčový rozlišovací znak), bílé lupeny. Roste na loukách, okrajích lesa a parcích.
Jedlá
Sezóna výskytu
V sezóně: Duben, Květen, Červen
Přehled
- ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací — vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.
- Lyophyllaceae
- SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací — vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.
- BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací — otevře LP s ostatními druhy stejného biotopu.
- SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina — typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací na LP druhů na stejném substrátu.
- JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací na LP druhů stejné kategorie.
- Jedlá
- Pro začátečníkyAno = druh má minimální riziko záměny s jedovatými, jasně rozpoznatelné znaky. Pouze pro jedlé druhy — nejedlé/jedovaté se začátečníkům nedoporučují.
- Ne
- NalezitelnostVzácnější druh nebo specifický biotop. Najít chce zkušenost. Kombinujeme reálnou hledanost druhu (MM search volume) s tvrdými override pro podzemní/vzácné druhy (lanýž, korálovec). Není to ekvivalent "jak biologicky roste".
- Najdete zřídka
- Riziko záměnyPočet podobných druhů, které jsou jedovaté nebo nejedlé. Detail v sekci Možné záměny níž. Druhy s vysokým rizikem záměny vyžadují více zkušeností — vždy nech ověřit před konzumací.
- 2 nebezpečných záměn
Časté otázky
Kdy roste čirůvka májovka?
Čirůvka májovka (Calocybe gambosa, dříve Tricholoma gambosum) má sezónu duben–červen, peak v květnu (odtud český název). Roste na loukách, okrajích lesa a parcích — typicky kruhové „čarodějné kruhy" o průměru 1–10 m. Je to jedna z mála jedlých jarních hub v ČR. BioLib.Jak poznám čirůvku májovku?
Klobouk 5–12 cm, krémově bílý až nažloutlý, hladký. Lupeny husté, bílé až krémové. Třeň 4–8 cm, bílý až krémový, pevný. Klíčový znak: silná moučná vůně (jako čerstvě mletá mouka) — diagnostický pro tento druh. Dužnina pevná, masitá, lehce sladká. Často roste v kruzích na trávnících a okrajech lesa, vrací se každoročně.Jak ji rozlišit od jedovatých vláknic?
Klíčový znak: čirůvka májovka má hustou výraznou moučnou vůni (jako čerstvě mletá mouka). Vláknice (rod Inocybe — obsahují muskarin, jedovaté) tuto vůni nemají, mají naopak silnou „spermátickou" nebo zemitou vůni. Vláknice jsou drobnější (klobouk 2–5 cm), s rezavými spórami. Pravidlo: pokud nemá moučnou vůni, není to májovka. Při sebemenší pochybnosti nesbírej. Více v otrava muskarinem.Jaké jsou nejlepší recepty na čirůvku májovku?
Dušená s cibulí a smetanou (klasika), v omeletě (jarní vejce + májovka), do bramborového salátu (klasický český jarní salát s nakládanou houbou). Pro lehkou jarní polévku: vývar + májovka + brambory + petržel. Tepelně upravit min. 10 min. Smetanová úprava zachovává moučnou vůni nejvíc.Jsou jarní houby vzácné?
Ano. Kromě čirůvky májovky a smržů je jarní houbařská sezóna v ČR omezená — většina druhů začíná až s vyššími teplotami a srážkami v červenci. Další jarní druhy: ucháč obecný (jedovatý!), choroš šupinatý na jasanech, ohnivec rakouský. Pro jarní výpravy je každá nálezná lokalita ceněná.Kde čirůvku májovku najdu?
Roste na loukách, pastvinách, okrajích lesa, sadech, hřbitovech, parcích — preferuje bohaté humózní půdy s neutrální až vápnitou reakcí. Saprofytická, nevyžaduje konkrétního stromového partnera. V ČR roztroušeně po celé republice, hojnější v teplejších oblastech. Reaguje rychle na vlhké teplé počasí — vyrazí 5–10 dní po jarních deštích.
Možné záměny
Druhy, se kterými se tento druh může zaměnit. Před konzumací vždy ověř určení.
Zpracování a uchování
Obecné návody, které platí pro jedlé houby — vždy až po spolehlivém určení druhu.
Odkud tohle víme
- Index Fungorum — Calocybe gambosa
- BioLib — Čirůvka májovka
- Jarní čirůvka májovka může být zaměněna s mladými jedovatými druhy z rodu Inocybe (vláknice, obsahují muskarin). Klíčový znak: čirůvka má hustou, výraznou moučnou vůni, vláknice ne. Při sebemenší pochybnosti konzultuj s mykologem.
Zpětná vazba
Našli jste v textu chybu nebo nepřesnost? Krátká zpráva nám pomůže článek vylepšit.