Atlas druhů · Jedlé
89 jedlých hub v Česku
Druhy s ověřenou jedlostí, od klasiky jako hřib smrkový a lišky po méně známé chuťovky. „Jedlá“ neznamená automaticky chutná nebo bezpečná pro všechny. Vždy ověř identifikaci a dostatečné tepelné zpracování.
V atlasu Mykoindex je 89druhů zařazených jako jedlé. Klasifikace „jedlá“ zahrnuje druhy, které lze konzumovat po běžné kulinární úpravě. Některé ale vyžadují předvaření a vylití vody (např. václavka, smrž), jiné jsou syrově dráždivé.
Pro začátečníky doporučujeme začít s druhy, které mají minimální riziko záměny a jasně rozpoznatelné znaky, viz houby pro začátečníky. Hlavní hřibovité (smrkový, dubový, borový) jsou bezpečnou volbou; klasické lupenovité (žampiony, bedly) vyžadují zkušenost kvůli záměně s jedovatými.
Pro recepty a zpracování viz sekci Recepty. Máme přes 17 tradičních českých jídel z hub od kulajdy po houbový kuba.
Druhy v této kategorii (89)
detailSírovec žlutooranžový
Laetiporus sulphureus
detailVáclavka obecná
Armillaria mellea
detailOpeňka měnlivá
Kuehneromyces mutabilis
detailPenízovka sametonohá
Flammulina velutipes
detailČirůvka fialová
Lepista nuda
detailHlíva plicní
Pleurotus pulmonarius
detailStrmělka anýzka
Clitocybe odora
detailVáclavka hlíznatá
Armillaria gallica
detailKřehutka vodomilná
Psathyrella piluliformis
detailPenízovka hnědá
Gymnopus ocior
detailPýchavka hruškovitá
Lycoperdon pyriforme
detailVějířovec obrovský
Meripilus giganteus
Límcovka měděnková
Stropharia aeruginosa
detailChoroš šupinatý
Cerioporus squamosus
detailVáclavka smrková
Armillaria ostoyae
detailTrsnatec lupenitý
Grifola frondosa
detailHoužovec hlemýžďovitý
Lentinellus cochleatus
detailLiška obecná
Cantharellus cibarius
detailBedla vysoká
Macrolepiota procera
detailKozák březový
Leccinum scabrum
detailKřemenáč osikový
Leccinum rufum
detailRyzec pravý
Lactarius deliciosus
detailHřib smrkový
Boletus edulis
detailHřib hnědý
Imleria badia
detailHolubinka namodralá
Russula cyanoxantha
detailKřemenáč březový
Leccinum versipelle
Ucho Jidášovo
Auricularia auricula-judae
detailHlíva ústřičná
Pleurotus ostreatus
Klouzek obecný
Suillus luteus
detailPečárka polní
Agaricus campestris
detailHřib žlutomasý
Xerocomellus chrysenteron
Pýchavka obecná
Lycoperdon perlatum
detailČirůvka májovka
Calocybe gambosa
detailRyzec syrovinka
Lactarius volemus
detailKačenka česká
Verpa bohemica
detailMuchomůrka šedivka
Amanita excelsa
detailStrmělka nálevkovitá
Infundibulicybe gibba
detailHřib koloděj
Suillellus luridus
detailKlouzek sličný
Suillus grevillei
Hřib dubový
Boletus reticulatus
detailHřib borový
Boletus pinophilus
detailHřib kovář
Neoboletus luridiformis
Stroček trubkovitý
Craterellus cornucopioides
detailHolubinka olivová
Russula olivacea
detailHřib bronzový
Boletus aereus
detailŠpička obecná
Marasmius oreades
detailHnojník obecný
Coprinus comatus
detailHolubinka chromová
Russula claroflava
detailHolubinka trávozelená
Russula aeruginea
detailKozák dubový
Leccinellum crocipodium
detailKozák šedozelený
Leccinum variicolor
detailKrásnopórka mlynářka
Albatrellus ovinus
detailKrásnopórka žemlička
Albatrellus confluens
detailMuchomůrka ryšavá
Amanita fulva
detailPečárka opásaná
Agaricus bitorquis
detailRyzec dubový
Lactarius quietus
detailČirůvka dvoubarvá
Lepista saeva
detailHolubinka mandlová
Russula vesca
detailLakovka obecná
Laccaria laccata
detailSmrž obecný
Morchella esculenta
detailHřib sametový
Xerocomellus pruinatus
detailKozák habrový
Leccinum pseudoscabrum
detailSmrž kuželovitý
Morchella conica
detailMuchomůrka růžovka
Amanita rubescens
detailLakovka ametystová
Laccaria amethystina
detailHolubinka jahodová
Russula paludosa
detailSlizák mazlavý
Gomphidius glutinosus
detailKozák topolový
Leccinum duriusculum
detailKrásnopórka hřebenitá
Albatrellus cristatus
detailKřemenáč krvavý
Leccinum aurantiacum
detailMuchomůrka pošvatá
Amanita vaginata
detailLiška nálevkovitá
Craterellus tubaeformis
detailHolubinka nazelenalá
Russula virescens
detailKlouzek strakoš
Suillus variegatus
detailČirůvka havelka
Tricholoma portentosum
detailLišák zprohýbaný
Hydnum repandum
detailKozák bílý
Leccinum holopus
detailKlouzek zrnitý
Suillus granulatus
detailLišák ryšavý
Hydnum rufescens
detailKotrč kadeřavý
Sparassis crispa
detailRyzec smrkový
Lactarius deterrimus
detailHolubinka slanečková
Russula graveolens
detailKyj Herkulův
Clavariadelphus pistillaris
detailLiška Friesova
Cantharellus friesii
detailHřib přívěskatý
Butyriboletus appendiculatus
detailHolubinka bukovka
Russula heterophylla
Holubinka medovonná
Russula melliolens
detailHřib královský
Butyriboletus regius
detailLanýž letní
Tuber aestivum