Atlas druhů · Jedlé
71 jedlých hub v Česku
Druhy s ověřenou jedlostí — od klasiky jako hřib smrkový a lišky po méně známé chuťovky. „Jedlá" neznamená automaticky chutná nebo bezpečná pro všechny — vždy ověř identifikaci a dostatečné tepelné zpracování.
V atlasu Mykoindex je 71druhů zařazených jako jedlé. Klasifikace „jedlá" zahrnuje druhy, které lze konzumovat po běžné kulinární úpravě — některé ale vyžadují předvaření a vylití vody (např. václavka, smrž), jiné jsou syrově dráždivé.
Pro začátečníky doporučujeme začít s druhy, které mají minimální riziko záměny a jasně rozpoznatelné znaky — viz houby pro začátečníky. Hlavní hřibovité (smrkový, dubový, borový) jsou bezpečnou volbou; klasické lupenovité (žampiony, bedly) vyžadují zkušenost kvůli záměně s jedovatými.
Pro recepty a zpracování viz sekci Recepty — máme přes 17 tradičních českých jídel z hub od kulajdy po houbový kuba.
Druhy v této kategorii (71)
detailKotrč kadeřavý
Sparassis crispa
detailSírovec žluto-oranžový
Laetiporus sulphureus
detailMasák červenavý
Fistulina hepatica
detailChoroš šupinatý
Cerioporus squamosus
detailČirůvka topolová
Cyclocybe cylindracea
detailHlíva ústřičná
Pleurotus ostreatus
detailPenízovka sametonohá
Flammulina velutipes
detailKorálovec bukový
Hericium coralloides
detailPlamenka zimní
Flammulina filiformis
detailChoroš štětičkatý
Polyporus tuberaster
detailSlizečka porcelánová
Mucidula mucida
detailVáclavka smrková
Armillaria ostoyae
detailVáclavka obecná
Armillaria mellea
detailHlíva pozdní
Sarcomyxa serotina
detailHřib hnědý
Imleria badia
detailPýchavka obrovská
Calvatia gigantea
detailHolubinka namodralá
Russula cyanoxantha
detailPýchavka palicovitá
Lycoperdon excipuliforme
detailLiška obecná
Cantharellus cibarius
detailRyzec pravý
Lactarius deliciosus
detailKozák březový
Leccinum scabrum
detailHřib modrák
Gyroporus cyanescens
detailKlouzek obecný
Suillus luteus
detailKřemenáč osikový
Leccinum rufum
detailKlouzek strakoš
Suillus variegatus
detailČernohlávek pestrý
Strobilomyces strobilaceus
detailKozák habrový
Leccinum pseudoscabrum
detailLišák zprohýbaný
Hydnum repandum
detailPenízovka máslová
Rhodocollybia butyracea
detailKozák bílý
Leccinum holopus
detailKlouzek žlutý
Suillus granulatus
detailLiška ametystová
Cantharellus amethysteus
Klouzek sličný
Suillus grevillei
detailRyzec smrkový
Lactarius deterrimus
detailKlouzek modřínový
Suillus grevillei
detailKozák osikový
Leccinum albostipitatum
detailLišák ryšavý
Hydnum rufescens
detailŠťavnatka pomrazka
Hygrophorus hypothejus
detailHřib smrkový
Boletus edulis
detailHadovka smrdutá
Phallus impudicus
detailSmrž obecný
Morchella esculenta
detailČirůvka májovka
Calocybe gambosa
detailMuchomůrka růžovka
Amanita rubescens
detailHřib královský
Butyriboletus regius
detailBedla vysoká
Macrolepiota procera
detailLakovka ametystová
Laccaria amethystina
detailČirůvka fialová
Lepista nuda
detailHřib žlutomasý
Hemileccinum impolitum
detailBedla červenající
Chlorophyllum rhacodes
detailHřib borový
Boletus pinophilus
detailHolubinka mandlová
Russula vesca
detailLiška nálevkovitá
Craterellus tubaeformis
detailHolubinka nazelenalá
Russula virescens
detailRyzec syrovinka
Lactarius volemus
detailHřib kovář
Neoboletus luridiformis
detailRohatka trubkovitá
Craterellus cornucopioides
detailČirůvka havelka
Tricholoma portentosum
detailŽampion polní
Agaricus campestris
detailŽampion perličkový
Agaricus arvensis
detailHolubinka bukovka
Russula heterophylla
detailLiška kalíšková
Craterellus tubaeformis
detailKlihatka načervenalá
Limacella guttata
detailKuřátka žlutá
Ramaria flava
detailSmrž kuželovitý
Morchella conica
detailŠťavnatka slonovinová
Hygrophorus eburneus
detailŽampion lesní
Agaricus silvaticus
detailHřib koloděj
Suillellus luridus
detailKorálovec ježatý
Hericium erinaceus
detailHřib dubový
Boletus reticulatus
detailHřib přívěskatý
Butyriboletus appendiculatus
detailLanýž letní
Tuber aestivum