Druh · Russulaceae · vrchol 6, 7, 8, 9, 10
Holubinka trávozelená
Russula aeruginea — Holubinka trávozelená je nenápadná olivově až trávově zelená houba, kterou potkáte hlavně pod břízami a v mladších smrčinách.
Ve zkratce
Holubinka trávozelená (Russula aeruginea) je jedlá houba. Sezóna: červen–říjen. Biotop: Jehličnaté lesy, Smíšené lesy. Pozor na záměnu s jedovatými dvojníky (Muchomůrka zelená) — vždy urči celou houbu.
Sezóna výskytu
V sezóně: Červen, Červenec, Srpen, Září, Říjen
Přehled
- ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací — vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.
- Russulaceae
- SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací — vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.
- BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací — otevře LP s ostatními druhy stejného biotopu.
- SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina — typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací na LP druhů na stejném substrátu.
- JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací na LP druhů stejné kategorie.
- Jedlá
- Pro začátečníkyAno = druh má minimální riziko záměny s jedovatými, jasně rozpoznatelné znaky. Pouze pro jedlé druhy — nejedlé/jedovaté se začátečníkům nedoporučují.
- Ne
- NalezitelnostVzácnější druh nebo specifický biotop. Najít chce zkušenost. Kombinujeme reálnou hledanost druhu (MM search volume) s tvrdými override pro podzemní/vzácné druhy (lanýž, korálovec). Není to ekvivalent "jak biologicky roste".
- Najdete zřídka
- Riziko záměnyPočet podobných druhů, které jsou jedovaté nebo nejedlé. Detail v sekci Možné záměny níž. Druhy s vysokým rizikem záměny vyžadují více zkušeností — vždy nech ověřit před konzumací.
- 1 nebezpečná záměna
Časté otázky
Je holubinka trávozelená jedlá?
Ano, holubinka trávozelená je jedlá, ale až po dostatečné tepelné úpravě. Nedovařená může způsobit trávicí potíže. Je to chuťově průměrná holubinka, nejlepší jsou mladé pevné plodnice, staré rozbřednou.Jak rozliším holubinku trávozelenou od muchomůrky zelené?
Zelený klobouk svádí k záměně se smrtelně jedovatou muchomůrkou zelenou. Rozhodující je báze třeně: muchomůrka má blanitou pochvu (kornout) a prsten, holubinka ani jedno, její třeň je hladký a po vytažení čistý. Holubinka má navíc křehké, drobivé lupeny i dužninu. Vždy odhrňte hrabanku a zkontrolujte bázi třeně, a při sebemenší pochybnosti nesbírejte.Jak poznám holubinku trávozelenou?
Klobouk je 5–10 cm velký, olivově až trávově zelený s tmavším středem a rýhovaným okrajem, za vlhka slizký. Lupeny jsou husté, křehké, bělavé, stářím rezavě skvrnité. Třeň je bílý a na bázi rezaví. Roste hlavně pod břízami a ve smrčinách od června do října.
Možné záměny
Druhy, se kterými se tento druh může zaměnit. Před konzumací vždy ověř určení.
Co z ní uvařit
Univerzální houbové recepty — fungují s většinou jedlých hub, tenhle druh nevyjímaje.
Foto: Pohled 111 · CC BY-SA 4.0Houbová omáčka
Smetanová omáčka z čerstvých nebo sušených hub, která se hodí ke knedlíkům, vepřovému i těstovinám. Základní recept české houbové kuchyně.
Kulajda — recept na klasickou houbovou polévku
Klasická jihočeská polévka se smetanou, koprem, houbami a vajíčkem. Kyselá, krémová a sytá — jeden z nejoblíbenějších receptů české houbařské kuchyně.
Foto: Makovec · CC BY-SA 4.0Houbový kuba
Tradiční vánoční pokrm z krup, sušených hub a česneku. Pečený v troubě, podávaný jako hlavní jídlo nebo příloha ke kapru na Štědrý den.
Houbová polévka
Jednoduchá a vydatná polévka z čerstvých nebo sušených hub se zeleninou a vývarem. Základ české houbové kuchyně — rychlá na přípravu, plná chuti.
Vybavení pro tento druh
Nářadí a pomůcky, které se hodí při sběru nebo zpracování tohoto druhu.
Vakuovačka
Prodlužuje trvanlivost sušených hub až 3× oproti standardním nádobám a zachovává plné aroma.
Zavařovací sklenice
Klíč pro bezpečné nakládání hub do octového nálevu — jediná domácí metoda zavařování bez tlakového sterilátoru.
Sušička na houby (dehydrátor)
Nejlepší způsob konzervace hřibů a lišek — zachová chuť, enzymy i vůni lépe než trouba.
Atlas hub (knižní)
Tištěný atlas je přesnější než AI rozpoznávací aplikace — pro pochybnosti v terénu je referencí, kterou nezávisle ověříš.
Zpracování a uchování
Obecné návody, které platí pro jedlé houby — vždy až po spolehlivém určení druhu.
Odkud tohle víme
Zpětná vazba
Našli jste v textu chybu nebo nepřesnost? Krátká zpráva nám pomůže článek vylepšit.