Muchomůrka zelená

Přehled

ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací — vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.

muchomůrkovité

SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací — vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.

• 08Srpen
• 09Září

BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací — otevře LP s ostatními druhy stejného biotopu.

• Listnaté lesy
• Smíšené lesy
• Teplé doubravy
• Dubohabřiny

SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina — typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací na LP druhů na stejném substrátu.

• Půda pod duby
• Půda pod habry
• Půda pod buky

JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací na LP druhů stejné kategorie.

Smrtelně jedovatá

Pro začátečníkyAno = druh má minimální riziko záměny s jedovatými, jasně rozpoznatelné znaky. Pouze pro jedlé druhy — nejedlé/jedovaté se začátečníkům nedoporučují.

Ne

NalezitelnostVyžaduje trochu hledání, ale v sezóně bývá viditelná. Kombinujeme reálnou hledanost druhu (MM search volume) s tvrdými override pro podzemní/vzácné druhy (lanýž, korálovec). Není to ekvivalent "jak biologicky roste".

Najdete celkem snadno

Riziko záměnyPočet podobných druhů, které jsou jedovaté nebo nejedlé. Detail v sekci Možné záměny níž. Druhy s vysokým rizikem záměny vyžadují více zkušeností — vždy nech ověřit před konzumací.

Všechny záměny jedlé

Časté otázky

• Je muchomůrka zelená smrtelně jedovatá?+

  Ano. Muchomůrka zelená obsahuje amatoxiny (α-, β-, γ-amanitin), jedny z nejjedovatějších přírodních jedů vůbec. 90 % všech smrtelných otrav houbami v Evropě má na svědomí amatoxin. Jediná plodnice obsahuje 5–15 mg amatoxinu a smrtelná dávka je pouhých 0,1 mg na kilogram tělesné hmotnosti. Při podezření na konzumaci OKAMŽITĚ volej Toxikologické informační středisko +420 224 919 293 (nepřetržitě). tis-cz.cz.
• Kolik muchomůrek zelených stačí ke smrtelné otravě?+

  U průměrného dospělého (70 kg) je smrtelná dávka zhruba 7 mg amatoxinu (0,1 mg na kilogram). Jedna mladá plodnice (5–15 mg) může být smrtelná pro dítě nebo drobného dospělého; 2–3 plodnice jsou smrtelné pro většinu dospělých. Riziko je zvlášť velké, když se houba přimíchá do směsi, protože i jediný kousek nepoznané muchomůrky v jídle pro 4 lidi ohrozí všechny. Pravidlo: máš-li pochybnost, vyhoď celé jídlo.
• Jak rychle se projeví otrava?+

  Amatoxinová otrava má zákeřnou latenci 6 až 24 hodin, kdy se první příznaky teprve chystají a člověk nic necítí. Pak přijde fáze trávicích potíží (zvracení, vodnatý průjem, ztráta tekutin), která trvá asi den. Následuje zdánlivé zlepšení na 24 až 48 hodin, což je nejnebezpečnější okamžik, protože mnoho pacientů v tu chvíli opustí nemocnici. Po 48 až 96 hodinách nastupuje akutní selhání jater (zvýšené jaterní testy ALT/AST, zhoršená srážlivost krve, porucha mozkových funkcí), na které často navazuje i selhání ledvin. Zemře 10 až 30 % lidí, a to i při včasné nemocniční péči. Více v článku otrava amatoxinem.
• Lze muchomůrku zelenou zaměnit s žampionem?+

  Ano, hlavně v mladém knoflíkovém stádiu. Klíčové rozdíly: (1) Lupeny — muchomůrka je má vždy bílé, mladý žampion růžové a později tmavě hnědé. (2) Báze třeně — muchomůrka má v půdě blanitou pochvu, žampion ne. (3) Klobouk — muchomůrka olivově zelený až žlutozelený, žampion bílý nebo světle hnědý. Vždy odhrň hrabanku a zkontroluj bázi třeně. Pravidlo: nikdy nesbírej v knoflíkovém stádiu bez naprosté jistoty o druhu.
• Lze muchomůrku zelenou zaměnit s holubinkou?+

  Ano, mladá holubinka bukovka má podobně nazelenalý klobouk. Klíč je jednoduchý: holubinka nemá pochvu na bázi třeně ani prsten, muchomůrka má obojí. Holubinka má křehkou, drobící se dužninu, muchomůrka pružnou. Vždy zkontroluj bázi třeně po odhrabání hrabanky.
• Zničí vaření jed muchomůrky zelené?+

  Ne. Amatoxiny přežijí vaření, sušení i mražení — nezničí je var, smažení, sušení ani dlouhé skladování. Houba zůstává smrtelně jedovatá v jakékoli úpravě. Spolehlivé není ani namáčení nebo vyluhování.
• Jaká je léčba otravy muchomůrkou zelenou?+

  Neexistuje žádný přímý protijed. Standardní léčba: aktivní uhlí (pokud od požití uplynuly méně než 4 hodiny), silibinin (Legalon SIL, nitrožilní infuze), který brání jedu ve vstupu do jaterních buněk, dále N-acetylcystein a penicilin G ve vysokých dávkách. Při úplném selhání jater přichází na řadu transplantace jater. K odstranění jedu z krve slouží čištění krve (hemoperfuze, jaterní dialýza MARS). Hospitalizace trvá nejméně 5 dní kvůli sledování jaterních testů a srážlivosti krve. Více v článku otrava amatoxinem.

Možné záměny

Druhy, se kterými se tento druh může zaměnit. Před konzumací vždy ověř určení.

• detail
  Jedlá

  Střední

  Pečárka polní

  Agaricus campestris

  123456789101112
• detail
  Jedlá

  Střední

  Bedla vysoká

  Macrolepiota procera

  123456789101112

Spolehlivé určení

Tenhle druh se nesbírá. O to důležitější je umět ho bezpečně poznat — dobrý atlas je základ.