Hřib královský

Přehled

ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací, vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.

hřibovité

SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací, vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.

• 07Červenec
• 08Srpen
• 09Září

BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací, otevře stránku s ostatními druhy stejného biotopu.

• Teplé listnaté lesy
• Listnaté lesy
• Světlé háje
• Hráze rybníků
• Jižní okraje lesů

SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina: typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací, vede na stránku druhů na stejném substrátu.

• Půda pod duby
• Půda pod buky
• Vápnité zásadité půdy
• Nížiny a pahorkatiny

JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Sporná = prameny se v jedlosti rozcházejí. Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací, vede na stránku druhů stejné kategorie.

Jedlá

Pro začátečníkyAno = jedlý druh z kurátorského seznamu pro začátečníky. „S výhradou“ = na seznamu je, ale má smrtelně jedovatého dvojníka, a u druhu je popsané, čím se od něj liší. Nejedlé, sporné a jedovaté druhy na seznamu nejsou.

Ne

NalezitelnostVzácnější druh nebo specifický biotop. Najít chce zkušenost. Kombinujeme skutečnou hledanost druhu na internetu s ručními úpravami pro podzemní a vzácné druhy (lanýž, korálovec). Neříká, jak hojně druh v přírodě roste.

Najdeš zřídka

Riziko záměnyPočet podobných druhů, které jsou jedovaté nebo nejedlé. Detail v sekci Možné záměny níž. Druhy s vysokým rizikem záměny vyžadují více zkušeností. Vždy nech ověřit před konzumací.

2 nebezpečné záměny

Možné záměny

Druhy, se kterými se tento druh dá zaměnit. Nebezpečné jsou první.

• detail
  Jedovatá

  Nízká

  Hřib satan

  Rubroboletus satanas

  123456789101112
• detail
  Nejedlá

  Střední

  Hřib žlučník

  Tylopilus felleus

  123456789101112
• 
  Jedlá

  Nízká

  Hřib dubový

  Boletus reticulatus

  123456789101112
• detail
  Jedlá

  Střední

  Hřib žlutomasý

  Xerocomellus chrysenteron

  123456789101112

Zpracování a uchování

Obecné návody, které platí pro jedlé houby. Vždy až po spolehlivém určení druhu.

• Jak čistit houby→
• Jak sušit houby→
• Jak skladovat houby→
• Jak zamrazit houby→
• Jak zavařovat houby→
• Jak udělat smaženici→
• Lze houby jíst syrové?→

Spolehlivé určení

Tenhle druh se nesbírá. O to důležitější je umět ho bezpečně poznat. Dobrý atlas je základ.

Vakuovačka

Jak vybrat vakuovačku na houby a potraviny: pulzní režim pro křehké sušené houby, sáčky, nebo role fólie. A proč syrové houby do vakua nedávat.

Zavařovací sklenice

Klíč k bezpečnému nakládání hub do octového nálevu, což je jediná domácí metoda zavařování bez tlakového sterilátoru.

Sušička na houby (dehydrátor)

Sušička drží stálou nízkou teplotu, takže hřiby se suší rovnoměrně a zachovají si vůni lépe než v troubě.

Atlas hub (knižní)

V tištěném atlasu si určovací znaky ověříš sám, a to i v lese bez signálu.

Časté otázky

• Je hřib královský jedlý?+

  Mykologická literatura uvádí hřib královský (Butyriboletus regius) jako jedlý, jenže to je v ČR bezpředmětné: je zákonem chráněný jako kriticky ohrožený druh podle vyhlášky 395/1992 Sb. a jeho sběr je zakázaný (botany.cz, zakonyprolidi.cz). Za utržení plodnice hrozí pokuta podle § 87 zákona 114/1992 Sb. Slouží k pozorování a fotografování, ne do košíku.
• Kde a kdy roste hřib královský?+

  Roste v mykorhizní vazbě s dubem a bukem v teplomilných listnatých lesích a bučinách, nejčastěji na vápnitém podloží. Sezóna začíná dříve než u hřibu smrkového, typicky od června do září. V ČR jde o teplomilný druh nížin a pahorkatin (jižní Morava, Český kras), ve vyšších polohách a na kyselých půdách prakticky chybí.
• S čím lze hřib královský zaměnit?+

  Růžovočervené zbarvení klobouku sdílí s několika hřibovitými ve stejných teplomilných lesích. Pozor hlavně na jedovatý hřib satan (světlý klobouk, červené trubičky, červená síťka, zápach po zkažené cibuli) a na hřib žlutomasý. Hřib královský má žluté trubičky a dužninu jen slabě modrající. Hřib královský je navíc zákonem chráněný a vyhláška 395/1992 Sb. zakazuje jeho sběr.