Klouzek sličný

Přehled

ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací, vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.

Suillaceae

SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací, vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.

• 07Červenec
• 08Srpen
• 09Září
• 10Říjen

BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací, otevře LP s ostatními druhy stejného biotopu.

• Modřínové porosty
• Jehličnaté lesy

SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina: typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací na LP druhů na stejném substrátu.

• Pod modřínem

JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací na LP druhů stejné kategorie.

Jedlá

Pro začátečníkyAno = jedlý druh z kurátorského seznamu pro začátečníky. „S výhradou“ = na seznamu je, ale má smrtelně jedovatého dvojníka, takže si přečti, čím se od něj liší. Nejedlé a jedovaté druhy se začátečníkům nedoporučují.

Ano

NalezitelnostVzácnější druh nebo specifický biotop. Najít chce zkušenost. Kombinujeme reálnou hledanost druhu (MM search volume) s tvrdými override pro podzemní/vzácné druhy (lanýž, korálovec). Není to ekvivalent "jak biologicky roste".

Najdete zřídka

Riziko záměnyPočet podobných druhů, které jsou jedovaté nebo nejedlé. Detail v sekci Možné záměny níž. Druhy s vysokým rizikem záměny vyžadují více zkušeností. Vždy nech ověřit před konzumací.

Všechny záměny jedlé

Možné záměny

Druhy, se kterými se tento druh může zaměnit. Nebezpečné jsou první. Před konzumací vždy ověř určení.

• detail
  Jedlá

  Nízká

  Klouzek strakoš

  Suillus variegatus

  123456789101112
• 
  Jedlá

  Střední

  Klouzek obecný

  Suillus luteus

  123456789101112
• detail
  Jedlá

  Nízká

  Klouzek zrnitý

  Suillus granulatus

  123456789101112

Kdy se klouzek sličný nejčastěji nachází

Klouzek sličný se nejčastěji nachází v září: padá do něj 36 % nálezů tohoto druhu. Zhruba tehdy vrcholí i houbařská sezóna jako celek.

Kde klouzek sličný roste dlouhodobě

Dvě různé věci pod sebou. Nahoře změřené oblasti, kde se druh mezi hlášenými houbami objevuje častěji než v průměru ČR. Pod nimi kraje a okresy, kde ho podle převažujících biotopů čekáme; ty vybírala redakce, ne data. Ani jedno není předpověď na dnešek, tu ukazuje živá houbařská mapa.

Zpracování a uchování

Obecné návody, které platí pro jedlé houby. Vždy až po spolehlivém určení druhu.

• Jak čistit houby→
• Jak sušit houby→
• Jak skladovat houby→
• Jak zavařovat houby→
• Jak udělat smaženici→
• Lze houby jíst syrové?→

Co z ní uvařit

Univerzální houbové recepty: fungují s většinou jedlých hub, tenhle druh nevyjímaje.

Polévka

Kulajda — recept na klasickou houbovou polévku

Klasická jihočeská polévka se smetanou, koprem, houbami a vajíčkem. Kyselá, krémová a sytá — jeden z nejoblíbenějších receptů české houbařské kuchyně.

4 porce·45 min·Lehká

Foto: Makovec · CC BY-SA 4.0

Hlavní jídlo

Houbový kuba

Tradiční vánoční pokrm z krup, sušených hub a česneku. Pečený v troubě, podávaný jako hlavní jídlo nebo příloha ke kapru na Štědrý den.

4 porce·70 min·Střední

Polévka

Houbová polévka

Jednoduchá a vydatná polévka z čerstvých nebo sušených hub se zeleninou a vývarem. Základ české houbové kuchyně — rychlá na přípravu, plná chuti.

4 porce·35 min·Lehká

Foto: Katrin Gilger · CC BY-SA 2.0

Hlavní jídlo

Houbové rizoto

Italské rizoto s českým houbovým charakterem — hřiby nebo lišky, parmazán a bílé víno. Krémové, vonné a uspokojivé.

4 porce·50 min·Střední

Vybavení pro tento druh

Nářadí a pomůcky, které se hodí při sběru nebo zpracování tohoto druhu.

Vakuovačka

Prodlužuje trvanlivost sušených hub až 3× oproti standardním nádobám a zachovává plné aroma.

Zavařovací sklenice

Klíč pro bezpečné nakládání hub do octového nálevu, což je jediná domácí metoda zavařování bez tlakového sterilátoru.

Sušička na houby (dehydrátor)

Nejlepší způsob konzervace hřibů a lišek. Zachová chuť, enzymy i vůni lépe než trouba.

Atlas hub (knižní)

Tištěný atlas je přesnější než AI rozpoznávací aplikace a v terénu je referencí, kterou při pochybnostech nezávisle ověříš.

Časté otázky

• Je klouzek sličný jedlý?+

  Ano, klouzek sličný (Suillus grevillei) je v literatuře veden jako jedlý (BioLib). Stejně jako u ostatních klouzků se před úpravou stahuje slizká pokožka klobouku, protože slizká vrstva může u citlivějších lidí dráždit trávení. Mladší plodnice s pevnou dužninou jsou kvalitnější než staré rozbředlé.
• Kde roste klouzek sličný?+

  Roste výhradně v symbióze s modřínem (Larix), tedy v modřínových porostech, alejích i smíšených lesích. Pokud v okolí nejsou modříny, jde téměř jistě o jiný druh klouzku. Sezóna srpen–říjen, často hojně po vydatných deštích.
• Jaký je rozdíl mezi klouzkem sličným a klouzkem modřínovým?+

  Žádný biologický, jde o tentýž druh (Suillus grevillei). Český název je v literatuře nejednotný: novější určovací klíče i BioLib používají „klouzek sličný“, starší zdroje „klouzek modřínový“. Mykoindex vede oba názvy jako synonyma téže houby vázané na modřín.
• Jak klouzek sličný připravit?+

  Před úpravou stáhni slizkou pokožku z klobouku (lépe nasucho, sliz špiní). Hodí se do smaženice i houbové omáčky, méně na sušení (kvůli slizu). Klouzky obecně patří ve větším množství mezi žaludečně hůře snášené druhy, začni menší porcí.