Klouzek sličný

Přehled

ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací, vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.

Suillaceae

SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací, vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.

• 07Červenec
• 08Srpen
• 09Září
• 10Říjen

BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací, otevře stránku s ostatními druhy stejného biotopu.

• Modřínové porosty
• Jehličnaté lesy

SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina: typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací, vede na stránku druhů na stejném substrátu.

• Pod modřínem

JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Sporná = prameny se v jedlosti rozcházejí. Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací, vede na stránku druhů stejné kategorie.

Jedlá

Pro začátečníkyAno = jedlý druh z kurátorského seznamu pro začátečníky. „S výhradou“ = na seznamu je, ale má smrtelně jedovatého dvojníka, a u druhu je popsané, čím se od něj liší. Nejedlé, sporné a jedovaté druhy na seznamu nejsou.

Ano

NalezitelnostVzácnější druh nebo specifický biotop. Najít chce zkušenost. Kombinujeme skutečnou hledanost druhu na internetu s ručními úpravami pro podzemní a vzácné druhy (lanýž, korálovec). Neříká, jak hojně druh v přírodě roste.

Najdeš zřídka

Riziko záměnyPočet podobných druhů, které jsou jedovaté nebo nejedlé. Detail v sekci Možné záměny níž. Druhy s vysokým rizikem záměny vyžadují více zkušeností. Vždy nech ověřit před konzumací.

Všechny záměny jedlé

Možné záměny

Druhy, se kterými se tento druh dá zaměnit. Nebezpečné jsou první.

• detail
  Jedlá

  Nízká

  Klouzek strakoš

  Suillus variegatus

  123456789101112
• 
  Jedlá

  Střední

  Klouzek obecný

  Suillus luteus

  123456789101112
• detail
  Jedlá

  Nízká

  Klouzek zrnitý

  Suillus granulatus

  123456789101112

Kdy se klouzek sličný nejčastěji nachází

Klouzek sličný se nejčastěji nachází v září: padá do něj 36 % nálezů tohoto druhu. Zhruba tehdy vrcholí i houbařská sezóna jako celek.

Kde klouzek sličný roste dlouhodobě

Dvě různé věci pod sebou. Nahoře změřené oblasti, kde se druh mezi hlášenými houbami objevuje častěji než v průměru ČR. Pod nimi kraje a okresy, kde ho podle převažujících biotopů čekáme; ty vybírala redakce, ne data. Ani jedno není předpověď na dnešek, tu ukazuje živá houbařská mapa.

Zpracování a uchování

Obecné návody, které platí pro jedlé houby. Vždy až po spolehlivém určení druhu.

• Jak čistit houby→
• Jak sušit houby→
• Jak skladovat houby→
• Jak zamrazit houby→
• Jak zavařovat houby→
• Jak udělat smaženici→
• Lze houby jíst syrové?→

Co z této houby uvařit

Univerzální houbové recepty: fungují s většinou jedlých hub, tenhle druh nevyjímaje.

Polévka

Kulajda

Klasická jihočeská polévka se smetanou, koprem, houbami a vajíčkem. Je kyselá, krémová a sytá a patří k nejoblíbenějším receptům české houbařské kuchyně.

4 porce·45 min·Lehká

Foto: Makovec · CC BY-SA 4.0

Hlavní jídlo

Houbový kuba

Tradiční vánoční pokrm z krup, sušených hub a česneku. Zapečený v troubě, v mnoha rodinách polední jídlo Štědrého dne.

4 porce·70 min·Střední

Polévka

Houbová polévka

Jednoduchá a vydatná polévka z čerstvých nebo sušených hub se zeleninou a vývarem. Základ české houbové kuchyně. Rychlá na přípravu a plná chuti.

4 porce·35 min·Lehká

Foto: Katrin Gilger · CC BY-SA 2.0

Hlavní jídlo

Houbové rizoto

Italské rizoto s českým houbovým charakterem: hřiby nebo lišky, parmazán a bílé víno. Krémové, vonné a syté.

4 porce·60 min·Střední

Vybavení pro tento druh

Nářadí a pomůcky, které se hodí při sběru nebo zpracování tohoto druhu.

Vakuovačka

Jak vybrat vakuovačku na houby a potraviny: pulzní režim pro křehké sušené houby, sáčky, nebo role fólie. A proč syrové houby do vakua nedávat.

Zavařovací sklenice

Klíč k bezpečnému nakládání hub do octového nálevu, což je jediná domácí metoda zavařování bez tlakového sterilátoru.

Sušička na houby (dehydrátor)

Sušička drží stálou nízkou teplotu, takže hřiby se suší rovnoměrně a zachovají si vůni lépe než v troubě.

Atlas hub (knižní)

V tištěném atlasu si určovací znaky ověříš sám, a to i v lese bez signálu.

Časté otázky

• Je klouzek sličný jedlý?+

  Ano, klouzek sličný (Suillus grevillei) je v literatuře veden jako jedlý (BioLib). Stejně jako u ostatních klouzků se před úpravou stahuje slizká pokožka klobouku, protože slizká vrstva může u citlivějších lidí dráždit trávení. Mladší plodnice s pevnou dužninou jsou kvalitnější než staré rozbředlé.
• Kde roste klouzek sličný?+

  Roste výhradně v symbióze s modřínem (Larix), tedy v modřínových porostech, alejích i smíšených lesích. Pokud v okolí nejsou modříny, jde téměř jistě o jiný druh klouzku. Sezóna srpen–říjen, často hojně po vydatných deštích.
• Jaký je rozdíl mezi klouzkem sličným a klouzkem modřínovým?+

  Žádný biologický, jde o tentýž druh (Suillus grevillei). Český název je v literatuře nejednotný: novější určovací klíče i BioLib používají „klouzek sličný“, starší zdroje „klouzek modřínový“. Mykoindex vede oba názvy jako synonyma téže houby vázané na modřín.
• Jak klouzek sličný připravit?+

  Před úpravou se slizká pokožka z klobouku stahuje (nasucho to jde lépe, sliz špiní). Hodí se do smaženice i houbové omáčky, méně na sušení (kvůli slizu). Klouzky obecně patří ve větším množství mezi žaludečně hůře snášené druhy.