Klouzek strakoš

Přehled

ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací, vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.

Suillaceae

SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací, vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.

• 08Srpen
• 09Září
• 10Říjen
• 11Listopad

BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací, otevře stránku s ostatními druhy stejného biotopu.

• Borové lesy
• Kyselé půdy
• Písečné půdy

SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina: typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací, vede na stránku druhů na stejném substrátu.

• Pod borovicí

JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Sporná = prameny se v jedlosti rozcházejí. Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací, vede na stránku druhů stejné kategorie.

Jedlá

Pro začátečníkyAno = jedlý druh z kurátorského seznamu pro začátečníky. „S výhradou“ = na seznamu je, ale má smrtelně jedovatého dvojníka, a u druhu je popsané, čím se od něj liší. Nejedlé, sporné a jedovaté druhy na seznamu nejsou.

Ne

NalezitelnostVzácnější druh nebo specifický biotop. Najít chce zkušenost. Kombinujeme skutečnou hledanost druhu na internetu s ručními úpravami pro podzemní a vzácné druhy (lanýž, korálovec). Neříká, jak hojně druh v přírodě roste.

Najdeš zřídka

Riziko záměnyPočet podobných druhů, které jsou jedovaté nebo nejedlé. Detail v sekci Možné záměny níž. Druhy s vysokým rizikem záměny vyžadují více zkušeností. Vždy nech ověřit před konzumací.

Všechny záměny jedlé

Možné záměny

Druhy, se kterými se tento druh dá zaměnit. Nebezpečné jsou první.

• detail
  Jedlá

  Nízká

  Klouzek sličný

  Suillus grevillei

  123456789101112
• 
  Jedlá

  Střední

  Klouzek obecný

  Suillus luteus

  123456789101112
• detail
  Jedlá

  Nízká

  Klouzek zrnitý

  Suillus granulatus

  123456789101112

Kdy se klouzek strakoš nejčastěji nachází

Klouzek strakoš se nejčastěji nachází v říjnu: padá do něj 43 % nálezů tohoto druhu. Zhruba tehdy vrcholí i houbařská sezóna jako celek.

Kde klouzek strakoš roste dlouhodobě

Dvě různé věci pod sebou. Nahoře změřené oblasti, kde se druh mezi hlášenými houbami objevuje častěji než v průměru ČR. Pod nimi kraje a okresy, kde ho podle převažujících biotopů čekáme; ty vybírala redakce, ne data. Ani jedno není předpověď na dnešek, tu ukazuje živá houbařská mapa.

Zpracování a uchování

Obecné návody, které platí pro jedlé houby. Vždy až po spolehlivém určení druhu.

• Jak čistit houby→
• Jak sušit houby→
• Jak skladovat houby→
• Jak zamrazit houby→
• Jak zavařovat houby→
• Jak udělat smaženici→
• Lze houby jíst syrové?→

Recepty s tímto druhem

Tradiční české recepty, ve kterých se tento druh obvykle používá.

Vybavení pro tento druh

Nářadí a pomůcky, které se hodí při sběru nebo zpracování tohoto druhu.

Vakuovačka

Jak vybrat vakuovačku na houby a potraviny: pulzní režim pro křehké sušené houby, sáčky, nebo role fólie. A proč syrové houby do vakua nedávat.

Zavařovací sklenice

Klíč k bezpečnému nakládání hub do octového nálevu, což je jediná domácí metoda zavařování bez tlakového sterilátoru.

Sušička na houby (dehydrátor)

Sušička drží stálou nízkou teplotu, takže hřiby se suší rovnoměrně a zachovají si vůni lépe než v troubě.

Atlas hub (knižní)

V tištěném atlasu si určovací znaky ověříš sám, a to i v lese bez signálu.

Časté otázky

• Kdy roste klouzek strakoš?+

  Klouzek strakoš (Suillus variegatus) má sezónu srpen až listopad, vrchol v září a říjnu (myko.cz). Roste výhradně v symbióze s borovicí na kyselých nebo písčitých půdách. BioLib.
• Jak rozeznat klouzek strakoš od obecného?+

  Klouzek obecný má hnědý slizký klobouk a MANŽETU na třeni. Klouzek strakoš má hnědo-žlutý strakatý slizký klobouk BEZ MANŽETY. Trubičky strakoše jsou olivově hnědé (obecný je má žluté). Oba rostou pod borovicí, ale obecný spíš v nížinách, strakoš ve vyšších polohách. Strakoš má pevnější dužninu a lépe drží při vaření.
• Proč má klouzek slizovou pokožku?+

  Slizová vrstva chrání plodnici před vyschnutím v písčitých lesích. Pro houbaře je to ale problém: pokožka ulpívá, houba se špatně skladuje a u některých lidí dělá trávicí obtíže. Hned po sběru jde pokožka stáhnout nejsnáz, pak přilne pevněji. Sliz není jedovatý, jen nepříjemný v ústech.
• Stáhnout pokožku v lese, nebo doma?+

  Nejsnáz jde dolů v lese, hned po sběru. Po pár hodinách v košíku přilne pokožka pevněji a stahuje se obtížně. Stahuje se ostrým nožem od okraje klobouku ke středu, sliz špiní ruce.
• Jaké recepty se hodí pro klouzek strakoš?+

  Po stažení pokožky se hodí do nakládání (drobné mladé pevně drží), omáčky, smaženice a guláše. Na sušení se hodí méně než hřiby, sliz se po usušení promění v gumovitou hmotu. Pevnější dužnina strakoše drží v polévkách lépe než klouzek obecný.