Hřib přívěskatý

Přehled

ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací, vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.

Boletaceae

SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací, vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.

• 06Červen
• 07Červenec
• 08Srpen
• 09Září

BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací, otevře stránku s ostatními druhy stejného biotopu.

• Dubohabřiny
• Teplomilné lesy

SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina: typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací, vede na stránku druhů na stejném substrátu.

• Pod dubem

JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Sporná = prameny se v jedlosti rozcházejí. Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací, vede na stránku druhů stejné kategorie.

Jedlá

Pro začátečníkyAno = jedlý druh z kurátorského seznamu pro začátečníky. „S výhradou“ = na seznamu je, ale má smrtelně jedovatého dvojníka, a u druhu je popsané, čím se od něj liší. Nejedlé, sporné a jedovaté druhy na seznamu nejsou.

Ne

NalezitelnostVzácnější druh nebo specifický biotop. Najít chce zkušenost. Kombinujeme skutečnou hledanost druhu na internetu s ručními úpravami pro podzemní a vzácné druhy (lanýž, korálovec). Neříká, jak hojně druh v přírodě roste.

Najdeš zřídka

Riziko záměnyPočet podobných druhů, které jsou jedovaté nebo nejedlé. Detail v sekci Možné záměny níž. Druhy s vysokým rizikem záměny vyžadují více zkušeností. Vždy nech ověřit před konzumací.

1 nebezpečná záměna

Možné záměny

Druhy, se kterými se tento druh dá zaměnit. Nebezpečné jsou první.

• detail
  Jedlá

  Střední

  Hřib žlutomasý

  Xerocomellus chrysenteron

  123456789101112

• Hřib medotrpkýCaloboletus radicansNejedlá

Zpracování a uchování

Obecné návody, které platí pro jedlé houby. Vždy až po spolehlivém určení druhu.

• Jak čistit houby→
• Jak sušit houby→
• Jak skladovat houby→
• Jak zamrazit houby→
• Jak zavařovat houby→
• Jak udělat smaženici→
• Lze houby jíst syrové?→

Co z této houby uvařit

Univerzální houbové recepty: fungují s většinou jedlých hub, tenhle druh nevyjímaje.

Polévka

Kulajda

Klasická jihočeská polévka se smetanou, koprem, houbami a vajíčkem. Je kyselá, krémová a sytá a patří k nejoblíbenějším receptům české houbařské kuchyně.

4 porce·45 min·Lehká

Foto: Makovec · CC BY-SA 4.0

Hlavní jídlo

Houbový kuba

Tradiční vánoční pokrm z krup, sušených hub a česneku. Zapečený v troubě, v mnoha rodinách polední jídlo Štědrého dne.

4 porce·70 min·Střední

Polévka

Houbová polévka

Jednoduchá a vydatná polévka z čerstvých nebo sušených hub se zeleninou a vývarem. Základ české houbové kuchyně. Rychlá na přípravu a plná chuti.

4 porce·35 min·Lehká

Foto: Katrin Gilger · CC BY-SA 2.0

Hlavní jídlo

Houbové rizoto

Italské rizoto s českým houbovým charakterem: hřiby nebo lišky, parmazán a bílé víno. Krémové, vonné a syté.

4 porce·60 min·Střední

Vybavení pro tento druh

Nářadí a pomůcky, které se hodí při sběru nebo zpracování tohoto druhu.

Vakuovačka

Jak vybrat vakuovačku na houby a potraviny: pulzní režim pro křehké sušené houby, sáčky, nebo role fólie. A proč syrové houby do vakua nedávat.

Zavařovací sklenice

Klíč k bezpečnému nakládání hub do octového nálevu, což je jediná domácí metoda zavařování bez tlakového sterilátoru.

Sušička na houby (dehydrátor)

Sušička drží stálou nízkou teplotu, takže hřiby se suší rovnoměrně a zachovají si vůni lépe než v troubě.

Atlas hub (knižní)

V tištěném atlasu si určovací znaky ověříš sám, a to i v lese bez signálu.

Časté otázky

• Je hřib přívěskatý jedlý?+

  Ano, hřib přívěskatý je jedlý a chuťově ceněný, patří mezi takzvané máselné hřiby. Dužnina je žlutá, na řezu lehce modrá a sladké chuti. Hodí se na smažení i sušení. BioLib.
• Jak poznám hřib přívěskatý?+

  Klobouk je 6–15 cm velký, kaštanově až oříškově hnědý, na povrchu plstnatý. Trubičky jsou žluté a na otlaku slabě modrají. Třeň je žlutý a v dolní části má typický kořenovitý „přívěsek“ (odtud název). Dužnina je sladká a neztrpkne. Záměna s hřibem žlutomasým je možná, ten má ale štíhlejší třeň bez přívěsku.
• Je hřib přívěskatý chráněný?+

  Není ve vyhlášce 395/1992 Sb. a v aktuálním Červeném seznamu hub ČR (2024) je veden jako neohrožený (LC); starší seznam z roku 2006 ho vedl jako téměř ohroženého. Pořád je to ale ukazatel zachovalých starších dubových porostů. myko.cz.
• Kde hřib přívěskatý roste?+

  V dubohabřinách a teplomilných listnatých lesích, hlavně ve spojení s dubem. Sezóna trvá od června do září, vrchol je v srpnu. Klasické lokality: Křivoklátsko, Český kras, Pálava, jižní Morava. myko.cz.
• Jak ho rozeznat od hřibu žlutomasého?+

  Tři klíče: (1) Síťovina: přívěskatý má jemnou bílou síťovinu na třeni, žlutomasý síťovinu nemá. (2) Klobouk: žlutomasý má klobouk u starších plodnic políčkovitě rozpraskaný a v prasklinách načervenalý, přívěskatý zůstává celistvý. (3) Postava a báze třeně: přívěskatý je statný máselný hřib s kořenovitým přívěskem na bázi, žlutomasý je drobnější suchohřib s vínově červenými vločkami na třeni. Oba jsou jedlé. Pozn.: vůni po jodoformu nemá žlutomasý, ale hřib plavý (Hemileccinum impolitum), který je nejedlý.