Mykoindex

Druh · Suillaceae · vrchol 6, 7, 8, 9, 10

Klouzek žlutý

Suillus granulatus — Hnědo-žlutý slizký klobouk 4–10 cm bez manžety na třeni (rozdíl od klouzku obecného), žluté trubičky pod kloboukem s drobnými žlutými „granulkami" na třeni. Roste pod borovicí na kyselých nebo písčitých půdách.

Jedlá
Klouzek žlutý (Suillus granulatus)
Foto: Holger Krisp / Wikimedia Commons / CC BY 3.0
Klouzek žlutý (Suillus granulatus) — alternativní pohled
Foto: Luridiformis at English Wikipedia / Wikimedia Commons / CC BY 3.0

Sezóna výskytu

  1. LE
  2. ÚN
  3. BŘ
  4. DU
  5. KV
  6. ČN
  7. ČC
  8. SR
  9. ZÁ
  10. ŘÍ
  11. LI
  12. PR

V sezóně: Červen, Červenec, Srpen, Září, Říjen

Přehled

ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací — vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.
Suillaceae
SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací — vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.
BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací — otevře LP s ostatními druhy stejného biotopu.
SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina — typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací na LP druhů na stejném substrátu.
JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací na LP druhů stejné kategorie.
Jedlá
Pro začátečníkyAno = druh má minimální riziko záměny s jedovatými, jasně rozpoznatelné znaky. Pouze pro jedlé druhy — nejedlé/jedovaté se začátečníkům nedoporučují.
Ano
NalezitelnostVyžaduje trochu hledání, ale v sezóně bývá viditelná. Kombinujeme reálnou hledanost druhu (MM search volume) s tvrdými override pro podzemní/vzácné druhy (lanýž, korálovec). Není to ekvivalent "jak biologicky roste".
Najdete celkem snadno
Riziko záměnyPočet podobných druhů, které jsou jedovaté nebo nejedlé. Detail v sekci Možné záměny níž. Druhy s vysokým rizikem záměny vyžadují více zkušeností — vždy nech ověřit před konzumací.
Všechny záměny jedlé

Časté otázky

  • Je klouzek žlutý jedlý?
    Ano, klouzek žlutý (Suillus granulatus) je jedlý a hojný. Před úpravou stáhni slizovou pokožku z klobouku (sliz, hořkavost u starších). Mladí jsou nejlepší — staré plodnice rychle červení. Klasický druh pro nakládání. BioLib.
  • Jak poznám klouzek žlutý?
    Klobouk 4–10 cm, žluto-hnědý až okrově hnědý, sliznatý za vlhka. Trubičky žluté, mladé pokryté kapkami mléčné tekutiny (klíčový diagnostický znak). Třeň bez prstenu (na rozdíl od klouzku obecného, který prsten má), s drobnými hnědými granulemi v horní části.
  • Jak rozeznám klouzek žlutý od jiných klouzků?
    Tři klíče: (1) Granule v horní části třeně — má jen klouzek žlutý (odtud „granulatus"). (2) Bez prstenu — odlišuje od klouzku obecného. (3) Mléčné kapky na trubičkách v mládí. Roste pod borovicemi (jako většina klouzků). Klouzek strakoš má hnědo-žlutý strakatý klobouk, modřínový jasně zlato-žlutý + roste pod modřínem.
  • Jaké recepty se hodí pro klouzek žlutý?
    Klasika: nakládání (drobné mladé pevně drží — klouzek žlutý je nejlepší klouzek pro octovou marinádu), omáčky, smaženice. Pevná textura drží v polévkách. Sušení nedoporučujeme — sliznatý obsah po sušení získává gumovitou texturu.
  • Kde a kdy roste klouzek žlutý?
    Pod borovicemi, hlavně v mladých borovinách na písčitých půdách. Sezóna červen–říjen, peak srpen. Klasické lokality: jihočeské borovinky (Třeboňsko), Polabí, písčité oblasti jižní Moravy. Reaguje rychle na srážky — vyrazí 5–10 dní po vydatných deštích.

Možné záměny

Druhy, se kterými se tento druh může zaměnit. Před konzumací vždy ověř určení.

Zpracování a uchování

Obecné návody, které platí pro jedlé houby — vždy až po spolehlivém určení druhu.

Odkud tohle víme

Zpětná vazba

Našli jste v textu chybu nebo nepřesnost? Krátká zpráva nám pomůže článek vylepšit.