Recept · Příloha
Pečené hřiby s česnekem a bylinkami
Klobouky velkých hřibů pečené v troubě s česnekem, máslem a bylinkami. Příloha k masu nebo bezmasé hlavní jídlo s bramborem.
- Porcí
- 4
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 25 min
- Obtížnost
- Lehká
Hlavní druhy hub
Co do receptu sehnat, včetně fotky a sezóny, kdy houba roste.
Postup
Předehřej troubu na 200 °C (horní + spodní ohřev).
Klobouky hřibů očisti suchou metličkou. Třeň schovej (na omáčku nebo polévku).
V misce smíchej změklé máslo, prolisovaný česnek, nasekaný tymián a rozmarýn, špetku soli a pepř.
Klobouky polož trubičkovou stranou nahoru na pekáč s pergamenovým papírem.
Do každého klobouku rozpotř lžičku česnekového másla. Pokap olivovým olejem.
Peč 20–25 minut do měkka. Posledních 5 minut můžeš posypat strouhaným parmazánem.
Před podáváním posyp čerstvou nasekanou petrželkou. Podávej s pečenými brambory nebo k masu.
Poznámka
Funguje i s velkými portobello (kultivovanými) v zimě. Pro vegetariánské hlavní jídlo přidej do náplně dušený špenát s ricottou.
Časté otázky
Jak udělat pečené hřiby s česnekem?
Jednoduchá italsko-inspirovaná úprava: klobouky velkých hřibů (smrkový, kovář, dubák) potři olivovým olejem, posyp solí, pepřem, prolisovaným česnekem, čerstvým tymiánem. Peč 200 °C 12–15 minut do zlatohněda. Třeň nakrájej, smaž samostatně. Servíruj na chleba nebo k masu. Náš kompletní recept.Které hřiby jsou na pečení nejlepší?
Velké pevné klobouky jsou ideál: hřib smrkový (klasika), dubák (drží texturu), hřib borový. Kovář také, ale nejdřív krátce předvařit 5 min (termolabilní toxiny). Klobouky 8–15 cm jsou ideální velikost, menší se rychle zaschnou, větší se neopečou rovnoměrně.Jak připravit hřiby pro pečení?
Suché čištění (ne namáčení!): kuchyňský ubrousek nebo štětec. Trubičky pod kloboukem ponechat, vstřebají olej a koření. Pokud jsou starší (žlutozelené, měkké), odstranit. Klobouky otřít olivovým olejem aby získaly barvu. Třeň na 1cm plátky pro samostatné smažení.Jaké koření se hodí k pečeným hřibům?
Klasika: česnek (3–4 stroužky), čerstvý tymián, sůl, pepř, olivový olej. Variace: rozmarýn (intenzivnější), pažitka (jemnější), parmazán (poslední 2 min pečení), citronová kůra. Vyhnout se sušeným bylinkám, zhořknou v troubě. Pro luxusnější verzi pár kapek bílého trúffelového oleje na konci.Lze pečené hřiby zmrazit?
Pečené hřiby špatně mrazí, textura se po rozmrazení rozpadne, voda se uvolní. Pro skladování je lepší opéct těsně před servírováním z čerstvých hub. Pokud zbydou, vychlaď a uchovej v lednici 2–3 dny, ohřívej krátce v troubě 180 °C 5 minut, ne v mikrovlnce.
Hodí se k tomu
Affiliate: Některé odkazy v této sekci jsou partnerské. Při nákupu obdržíme provizi, která nezvyšuje tvou cenu. Doporučení vybíráme nezávisle. Jak vyděláváme
Vakuovačka
Prodlužuje trvanlivost sušených hub až 3× oproti standardním nádobám a zachovává plné aroma.
Zavařovací sklenice
Klíč pro bezpečné nakládání hub do octového nálevu, což je jediná domácí metoda zavařování bez tlakového sterilátoru.
Sušička na houby (dehydrátor)
Nejlepší způsob konzervace hřibů a lišek. Zachová chuť, enzymy i vůni lépe než trouba.
Další recepty z hub
Tradiční česká kuchyně: další houbové recepty k vyzkoušení.
Odkud tohle víme
- Italská tradice (funghi al forno)
- Editorial příprava — recept v review
Zpětná vazba
Našli jste v textu chybu nebo nepřesnost? Krátká zpráva nám pomůže článek vylepšit.